Den første samtale handler om at lære dig og din situation at kende. Diætisten spørger ind til dine madvaner, din hverdag, dit helbred, din eventuelle medicin og dine mål. Hvis det er relevant, bliver du også målt og vejet. Sammen finder I frem til, hvad der er vigtigst for dig at fokusere på , og du går derfra med konkrete og realistiske næste skridt.
Ved opfølgningerne ser I på, hvordan det er gået siden sidst. I justerer og bygger videre, i det tempo der passer til dig. Mange har gavn af en indledende samtale og 2–4 opfølgninger, men det varierer meget alt efter behov og diagnose. Samtalerne foregår typisk i en fysisk klinik, men kan hos de fleste diætister også foregå online eller over telefonen, hvis du ønsker det.